¿Quién puede dudar de la vigencia de este tradicional plato de la gastronomía de España?, como preparar este clásico de todos los tiempos, a continuación la receta básica de la tortilla de papas.

Ingredientes:

3 Papas medianas

4 Huevos

1 diente de Ajo

Aceite

Sal y pimienta

Procedimiento:

Pelar las papas, lavarlas y secarlas bien,  cortar en pequeños cubos y freirlas en aceite, hasta que estén blandas, pero sin llegar a dorarlas, retirar y dejar enfriar. Aparte batir ligeramente los huevos, con la sal, la pimienta y el ajo bien picado, añadir a esta mezcla las papas y colocar en una sarten con aceite caliente, cocinar a fuego lento, una vez cocinado un lado, dar vuelta la tortilla ayudándose con un plato, cocinar el otro lado.

tip: el punto de cocción es cuando el huevo queda ligeramente liquido, ¡No dejar secar la tortilla!

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