Después de intentar varias y leer otras miles de recetas de Gazpacho, creo haber llegado a lograr una muy buena versión o al menos una aceptable, aquí la receta de un clásico español…

Ingredientes:

8 Tomates
2 pepinos
1 rebanada de pan
2 dientes de ajo
2 Pimientos rojos o verdes o ambos
Vinagre de Jerez o de vino
1 taza de buen aceite de oliva virgen
sal

Preparación:

Cortar todas la verduras en cubos pequeños, conviene retirarles las semillas o pepitas a los tomates, los pepinos pueden pelarse o no,  depende del gusto de cada uno y de la calidad de los pepinos que podamos comprar (no olvidar retirar los extremos), picar los ajos y los pimientos retirando las semillas y las nervaduras blancas, agregar la sal.
Remojar el pan en el aceite, el vinagre y un poco de agua, una vez ablandado el pan agregar todas las verduras y dejar toda la noche en el refrigerador.

tip: dejar macerar una noche los ingredientes es muy importante para lograr un excelente sabor.

Al día siguiente licuar todo, agregando agua y rectificando la sazón de ser necesario.
Ahora lo podemos colar o no, esto también depende del gusto de cada uno, sin embargo yo recomiendo colarlo para lograr una textura más lisa.
Servir muy frio.

No era lo que buscabas?